Espécie pode ultrapassar 80 quilos e está entre os maiores peixes de água doce do mundo
Um pescador chamou a atenção nas redes sociais ao fritar um pirarucu inteiro em uma preparação de grandes proporções. O peixe, conhecido pelo tamanho, pode ultrapassar 80 Kg e medir mais de dois metros. O preparo exige estrutura adequada, já que podem ser necessários entre 60 e 100 litros de óleo ou banha quente. Tonéis de metal e grandes tachos são algumas das estruturas utilizadas para acomodar o animal.
Antes da fritura, o pirarucu precisa receber cortes profundos em diagonal por todo o corpo. A técnica permite que o calor alcance a carne espessa e evita que apenas a pele seja frita enquanto o interior permanece cru. O pirarucu é uma das espécies mais emblemáticas da Amazônia.
Além da importância ecológica, possui grande valor econômico pela carne considerada nobre, com poucas espinhas e boa aceitação no mercado.