Queijo brasileiro ganhou reconhecimento internacional na França
O queijo artesanal produzido em Caçapava, no interior de São Paulo, ganhou destaque no mercado gastronômico ao unir um ingrediente inusitado: formigas. A iguaria chamada “Queijo Taiada” foi criada pela produtora Camila Almeida, da Estância Silvânia, e já recebeu premiação internacional durante o Mondial du Fromage, na França. O produto custa mais de R$ 200 o quilo e chama atenção pelo sabor diferenciado e aroma marcante.
Segundo a produtora, a ideia surgiu durante pesquisas para desenvolver um queijo autoral que valorizasse ingredientes brasileiros. As formigas utilizadas possuem notas cítricas naturais, o que contribui para a complexidade do sabor. O queijo é produzido de forma artesanal e em pequena escala, aumentando seu valor no mercado gourmet. Especialistas apontam que o segmento de queijos finos cresce no Brasil impulsionado pela busca por experiências gastronômicas exclusivas.
A premiação internacional reforçou a qualidade do produto brasileiro e ampliou o interesse de consumidores e chefs. O “Queijo Taiada” também se tornou símbolo da criatividade da produção artesanal nacional.