Idealizada e estruturada com o apoio do Fundo de Apoio à Comunidade (FAC), a Cooperativa de Agricultura Urbana de Campo Grande (CoopUrb) recebeu estudantes do 8º período do curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) para uma troca de conhecimentos sobre produção, colheita e conservação de alimentos.
O FAC participou da estruturação do projeto da cooperativa, conduzindo oficinas de economia solidária e o processo inicial de implantação e incubação da CoopUrb. A iniciativa fortalece a agricultura urbana e cria oportunidades para que os produtores tenham acesso a novos conhecimentos e tecnologias.
Durante a aula de campo, acompanhados pela professora Raquel Campos, da disciplina Extensão em Engenharia de Alimentos, os universitários apresentaram técnicas que podem contribuir para ampliar a durabilidade de produtos como hortaliças e reduzir desperdícios.
“Hoje nós propomos uma apresentação como se fosse uma capacitação sobre o ponto de colheita ideal, a conservação pós-colheita e como interfere na vida útil do produto. Se você colher às oito da manhã ou colher às dez, que é para diminuir o desperdício, para eles terem mais oportunidades também de tempo de comercialização e reduzir as perdas”, explica a professora Raquel.
A atividade também proporcionou aos estudantes uma aproximação com a experiência prática dos agricultores. Para Matheus Felipe, acadêmico de Engenharia de Alimentos, a vivência permitiu uma importante troca entre os conhecimentos acadêmicos e aqueles construídos no dia a dia da produção.
“A ideia de vir até a CoopUrb foi trazer um pouco do conhecimento técnico para repassar para os agricultores e também receber o conhecimento que eles têm, que é um conhecimento mais prático, do dia a dia, porque a gente recebe muita teoria e recebe pouco ensino da prática. ”
Entre os assuntos abordados esteve a conservação pós-colheita e o uso de tecnologias que auxiliam no armazenamento e transporte de frutas, hortaliças e grãos. Os estudantes também compartilharam orientações sobre boas práticas de fabricação e manipulação dos alimentos.
A aproximação entre a universidade e os produtores contribui para o desenvolvimento da CoopUrb e amplia o acesso dos agricultores a conhecimentos que podem ser aplicados na produção e na comercialização dos alimentos.