Exportações e redução dos abates elevam valor da carne bovina no varejo
A alta da arroba do boi gordo já chegou ao consumidor de Mato Grosso do Sul e elevou o preço da carne bovina em 11% neste ano. O movimento é resultado da menor oferta de animais para abate, do avanço das exportações e da valorização da matéria-prima para os frigoríficos. Em 12 meses, a arroba acumulou valorização de 12,1%, enquanto alguns cortes registraram reajustes superiores a 14%. Dados do mercado apontam que a cotação do boi gordo passou de R$ 296,71 para R$ 332,68 no período, refletindo a pressão sobre toda a cadeia produtiva.
Segundo análises do setor, o menor número de animais disponíveis e a demanda externa aquecida têm sustentado os preços. Em Mato Grosso do Sul, o abate de bovinos caiu 1,6% no primeiro semestre, enquanto as exportações de carnes cresceram 40% na comparação anual. A expectativa é que os preços continuem elevados nos próximos meses, já que a oferta reduzida e o ritmo das vendas internacionais seguem influenciando o mercado.
Especialistas avaliam que uma queda significativa nos valores deve ocorrer de forma lenta.