Com o objetivo de garantir a qualidade dos alimentos comercializados e a segurança dos consumidores, a Vigilância Sanitária de Campo Grande realizou, nesta terça-feira (05), capacitação sobre Boas Práticas na Manipulação de Alimentos voltada aos expositores da tradicional Festa do Queijo, em Rochedinho.
A iniciativa busca orientar os participantes sobre boas práticas de manipulação e higiene de alimentos, reforçando a importância do cumprimento das normas sanitárias durante o evento, que reúne grande público e movimenta a economia local.
Realizado na Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco, o curso abordou temas essenciais como conservação adequada dos alimentos, higiene pessoal dos manipuladores, controle de temperatura, prevenção de contaminações e organização do ambiente de trabalho.
A ação tem caráter preventivo e educativo, contribuindo para elevar o padrão dos produtos oferecidos ao público e evitar riscos à saúde.
Ao destacar a importância da capacitação, a nutricionista e educadora sanitária da Vigilância Sanitária, da Secretaria Municipal de Saúde (Sesau), Tereza de Oliveira Teixeira, explicou que o conhecimento técnico é fundamental para evitar problemas durante a comercialização dos alimentos “Todas as pessoas que trabalham com alimentos devem fazer o curso de higiene e manipulação. O manipulador precisa conhecer as boas práticas. Quando a gente faz a educação sanitária, ensinando como preparar, produzir, manipular, armazenar e vender, garantimos que o produto vá até o consumidor com mais segurança e isso resulta em produtos de qualidade”.
O diretor da Escola Municipal Agrícola Barão do Rio Branco, Francisley Galdino, reforçou que a unidade atua como um espaço de apoio à comunidade, por meio de parcerias que possibilitam ações como a capacitação “A escola trabalha principalmente com parcerias e a própria comunidade. A gente disponibiliza a estrutura, como a cozinha experimental e outros espaços, para atender as necessidades da população e contribuir para o desenvolvimento social, econômico e do empreendedorismo local”.
Preparação para a festa
Sobre a preparação dos expositores, o diretor enfatizou que a iniciativa é essencial para o sucesso da festa “É fundamental, porque a Festa do Queijo é gastronômica. As boas práticas fazem parte daquilo que a gente defende para garantir um atendimento de qualidade, com segurança, e para que as pessoas se sintam bem e queiram voltar nos próximos anos”.
Para os expositores, a capacitação representa uma oportunidade de aprimorar conhecimentos e melhorar ainda mais os produtos oferecidos ao público.
A produtora Zuleide Canhete Rodrigues, da marca Queijos da Zul, participa da festa há quatro anos e destacou a importância do curso para o seu trabalho “Aprendi as boas práticas, desde a manipulação dos alimentos até servir as degustações. Isso mudou muito a minha forma de trabalhar e contribuiu para a melhoria da qualidade dos meus produtos”.
Ela também demonstrou expectativa positiva para a edição deste ano “A expectativa é muito boa, porque a festa está sendo bem divulgada e esperamos receber bastante público”, afirma.
Já a expositora Maria Aparecida Lourenço, que participa desde a primeira edição, também reforçou o aprendizado adquirido “Aprendi bastante técnica que eu já utilizava e agora aprendi mais ainda, principalmente sobre higienização das mãos e na manipulação dos alimentos. Isso muda a forma como a gente trabalha”.
A participação no curso é fundamental para garantir que todos os expositores estejam alinhados às exigências sanitárias, contribuindo para o sucesso da 9º edição da Festa do Queijo e para a proteção da saúde dos consumidores.