A exigência cada vez maior dos consumidores por produtos de qualidade impõe desafios aos produtores do setor leiteiro. Uma das características da atividade no Brasil é a produção descentralizada, ocorrendo em inúmeros pequenos produtores rurais, dificultando medidas de controle para elevar a qualidade do leite produzido. A higiene é um ponto que merece atenção em todas as etapas do processo, desde a ordenha, bem como a qualidade da água utilizada para a ingestão dos animais, nos processos de higienização de equipamentos, para lavar as mãos dos profissionais e instalações. Manter o foco no cuidado com a saúde dos animais, com alimentação balanceada, acompanhamento veterinário e todas as vacinas em dia também é determinante para a qualidade do produto. Mas, o que muita gente não sabe é que a qualidade do leite pode estar sendo comprometida no manuseio incorreto durante a coleta da amostra, feita pelo produtor e pela indústria antes do produto seguir para os laticínios. Muitas vezes, a contaminação ocorre apenas nesse processo de teste, porém acaba colocando em dúvida a qualidade de uma produção inteira!
Ainda é comum no Brasil que as amostras de leite sejam coletadas em frascos reutilizados. E os problemas dessa prática são vários: lavação inadequada; contaminação por químicos utilizados para lavar os frascos, como detergentes; contaminação por agentes externos ao deixar os frascos secarem em ambientes inapropriados, entre outros problemas oriundos de se reutilizar um frasco sem os devidos cuidados em uma atividade tão importante quanto a amostra de qualidade do leite. Existem já no mercado nacional alternativas para o reuso, que é melhor e custa menos do que todo o processo que envolve a lavagem de frascos reutilizados, como o consumo de água e o longo período utilizado para a secagem. Existem diversas opções de kits para coleta de amostra de leite, com frascos estéreis, contendo tampa que promove fechamento hermético, além de conservantes em pastilhas na medida exata para essas amostras.
O segmento leite Brasil já avançou muito em sua produção, mas ainda é preciso evoluir em alguns pontos. Reutilizar de forma totalmente inapropriada frascos para coleta de amostras de leite deve ficar como uma coisa do passado. Nossa produção leiteira merece e agradece!