A Prefeitura de Dourados realizou na quinta-feira (25) um curso de capacitação para cerca de 250 merendeiras da Rede Municipal de Ensino. O evento, promovido pelo Núcleo de Nutrição da Secretaria Municipal de Educação, ocorreu no auditório da prefeitura e teve como palestrante a nutricionista Andreia Chamaa, da Unigran. A formação anual visa atualizar as profissionais sobre as normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
Durante o curso, as merendeiras aprenderam técnicas corretas de higienização e manipulação dos alimentos, evitando contaminações cruzadas. Segundo a nutricionista Jéssica Grejianim, mesmo com conhecimento prévio, o reforço dessas práticas é fundamental para garantir a segurança alimentar dos mais de 34 mil alunos atendidos nas 46 escolas e 39 Centros de Educação Infantil (Ceims) do município.
O cardápio escolar é planejado anualmente e adaptado para atender necessidades específicas, como restrições alimentares. A equipe de nutrição da Secretaria de Educação acompanha rigorosamente a implementação dessas diretrizes, garantindo refeições equilibradas, nutritivas e seguras para as crianças da rede pública de ensino.
