A Prefeitura de Campo Grande, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial de Mato Grosso do Sul (Senai-MS), iniciou nesta semana as aulas do curso gratuito de “Panificação e Confeitaria” no Polo Moreninhas da Fundação Social do Trabalho (Funsat). A capacitação tem carga horária de 40 horas e atende turmas de 20 alunos distribuídas nos turnos matutino, vespertino e noturno, dentro da estrutura de uma cozinha instrumental estacionada na Rua Anacá, nº 699.
As atividades serão desenvolvidas ao longo dos próximos 25 dias, divididas em dois períodos de execução: de 9 a 19 de novembro e de 23 de novembro a 4 de dezembro. O curso é totalmente gratuito e disponibiliza todo o material didático necessário para o aprendizado, além de um kit entregue aos formandos pelo programa “Plantando o Futuro” e certificado com validade em território nacional. As aulas ocorrem das 8h às 12h no período matutino, das 13h às 17h no vespertino e das 19h às 22h no turno noturno.
A busca pelo aperfeiçoamento técnico mobilizou moradoras de diferentes bairros da cidade, como a empresária Ariannys Duran, de 34 anos. Residente no Jardim Tarumã e migrante venezuelana ela trabalha com a venda de pães e bolos há quatro anos e busca aumentar os ganhos financeiros: “São encomendas que pagam bem por isso quis fazer as aulas. É a primeira vez em muito tempo que faço uma capacitação. O fato de ser esses temas, me chamou muito a atenção”, disse a aluna.
Com o mesmo tempo de dedicação à área de alimentos, a aluna Patrícia Helena da Costa Rocha, de 46 anos, moradora do bairro Los Angeles, soube do curso por indicação familiar e buscou a inscrição para aprimorar a produção e as vendas: “Foi a minha cunhada que me disse, e foi muito prático fazer a inscrição, além de achar o Polo Moreninhas. Adorei a estrutura de onde teremos as aulas”, falou a participante.
A metodologia do treinamento prioriza a conciliação entre fundamentação teórica e testes práticos imediatos a cada etapa concluída. A instrutora do curso, a chef executiva Miriam Freitas, funcionária do Senai-MS, detalhou a dinâmica desenvolvida na cozinha instrumental: “A capacitação é dividida, em cada uma das suas 40 horas, para os dois temas, com muita demonstração, testes e uma boa conciliação da teoria e prática. Tudo que os alunos provem nas aulas o aprendizado indicado. Fazemos a degustação a cada avanço, para que eles saiam prontos para oferecer depois bons produtos”, explica a instrutora.