Em 2025, segundo Marco Faustino, o preço do ovo de galinha no Brasil disparou, com uma alta de 15,39% em fevereiro, o maior aumento desde 2020. Fatores como o aumento nos custos de produção, clima extremo e a Quaresma contribuem para essa escalada. A alta nos preços da ração para as galinhas, que subiu mais de 30% desde julho de 2024, foi um dos maiores responsáveis, além do aumento de 100% no custo de embalagens.
Outro fator significativo foi o impacto do estresse térmico nas granjas, causado pelas ondas de calor. O calor diminui a produção de ovos e eleva os custos com energia elétrica para controlar a temperatura nas instalações. Além disso, o descarte de galinhas mais velhas também diminuiu a oferta de ovos, pressionando os preços.
A Quaresma, período em que há maior demanda por ovos devido ao aumento do consumo de proteína animal alternativa à carne vermelha, também influencia esse aumento. Especialistas preveem uma estabilização dos preços após esse período, dependendo do equilíbrio entre a oferta de ovos e a demanda no mercado.
Embora o Brasil tenha batido recordes de exportação para os EUA, especialistas divergem sobre o impacto dessa alta nas vendas externas no preço doméstico, já que as exportações representam menos de 1% da produção interna. A expectativa é de que, com o aumento da oferta, os preços possam cair nos próximos meses.