O Fundo de Apoio à Comunidade (FAC) deu início, nesta semana a “Maratona Confeitaria de Natal – Especial Bolo Red Velvet e Cupcakes” no Centro de Referência de Assistência Social Valéria Lopes da Silva (CRAS Popular). A capacitação gratuita atendeu 50 inscritos.
Os alunos, entre homens e mulheres, tiveram a aula conduzida pela professora de culinária do órgão e chefe de cozinha Eva Galvão, com o objetivo de promover inovação, incentivar o empreendedorismo e ampliar a geração de renda, especialmente para pessoas em situação de vulnerabilidade social.
Durante a oficina, a professora apresentou aos alunos a história do panetone, relatando que a receita surgiu a partir de um erro culinário cometido por um cozinheiro que queimou uma fornada de biscoitos. Para reparar a falha e evitar represálias, ele reaproveitou o restante da massa acrescentando ovos, manteiga, uvas-passas e frutas cristalizadas.
Além do contexto histórico, a instrutora abordou normas de higiene e manipulação de alimentos, seleção de insumos com foco na relação custo-benefício, métodos de precificação e estratégias de uso das redes sociais para impulsionar a comercialização.
A presidente do FAC, Adir Diniz, enfatizou a necessidade de autovalorização e confiança dos participantes para comercializar as produções próprias. “É preciso colocar amor e fé em tudo o que você faz. Um produto da culinária precisa ser preparado com muita dedicação e prazer. Fazendo assim, você vai perceber que o sabor de seu produto é bom e vai agradar a todo mundo”, incentiva.
A proposta de diversificação de fontes de renda atraiu trabalhadores de diferentes áreas, como a motorista de aplicativo Iura Ribeiro, de 46 anos, moradora da Vila Popular, que busca ampliar suas encomendas domésticas. “O curso a incrementar, dar novas ideias para expandir o trabalho que a gente oferece aqui na vila para a população. Eu tenho as encomendas e trabalho em casa fazendo bolos cupcakes, ovos de Páscoa e tudo”, explica.
Entre os participantes também esteve o radialista Celso Ricardo, de 51 anos, morador do bairro Zé Pereira, que ingressou na turma com foco no reforço financeiro para o fim de ano. “A minha esperança é aprender mais, e esse trabalho que a prefeitura faz para a população ajuda porque tem muitas pessoas que querem aprender. Eu vim para aprender e com certeza vou sair com uma experiência maravilhosa, ainda mais agora, final de ano, a minha intenção é fazer uma renda extra no final do ano”, encerra.
A coordenadora do CRAS Popular, Selma Kellis, acompanhou o desenvolvimento da atividade e destacou o impacto direto da iniciativa no orçamento das famílias atendidas pela unidade. “Esse curso é de grande importância. Nós estamos no período natalino e isso é geração de renda para as famílias que atendemos. Eles aprendem a fazer aqui, aprendem precificação, como produzir, como manusear tudo e depois produzem para vender. É muito importante para a renda das famílias, auxilia muito mesmo”, destaca a coordenadora.
A programação da Maratona Confeitaria de Natal – Especial Bolo Red Velvet e Cupcakes segue o calendário do FAC nos bairros e terá sua próxima etapa nesta sexta-feira (13), às 14h, no Clube de Mães, localizado na Avenida Grande Floresta, nº 392, na Vila Moreninha III. Informações adicionais podem ser obtidas pelo telefone 2020-136.