O Fundo de Apoio à Comunidade (FAC) capacita mais de 150 moradores com oficinas gratuitas de saltenha ao longo dos últimos três meses em Campo Grande (MS) para gerar independência financeira e renda doméstica a famílias vulneráveis. A formação une culinária, cultura e economia circular em bairros das sete regiões da cidade e nos distritos de Anhanduí e Rochedinho.
As aulas atendem homens e mulheres a partir de 16 anos cadastrados no órgão municipal por meio de ofício. A rotina de aprendizado engloba técnicas de manipulação e higienização de alimentos, precificação e o uso de ingredientes econômicos de alto rendimento.
A proposta gastronômica valoriza a saltenha, iguaria colombiana popular em Corumbá e em todo o estado de Mato Grosso do Sul. A presidente do FAC, Adir Diniz, destaca a importância das atividades para a autonomia das participantes. “Nossas oficinas e cursos possibilitam que as mulheres, principalmente, possam gerar renda dentro de casa e cuidar da família ao mesmo tempo, sem precisar trabalhar fora”, destaca a presidente.
A qualificação já produz resultados práticos nos bairros. A cozinheira Ester Capiles, de 51 anos, participou da oficina no Jardim Tarumã, na Região do Lagoa, e iniciou a comercialização do salgado no ambiente de trabalho. “Estou vendendo no serviço a saltenha, que é conhecida pelos corumbaenses. Tenho pedidos e levo quando eles pedem, porque, trabalhando à noite, fica difícil para mim atender todos os dias. Se vender por semana, tira um bom lucro”, relata a moradora.
O FAC disponibiliza certificados de capacitação para todos os participantes ao término dos módulos. Além da culinária, o órgão oferece oficinas de artesanato e campanhas de arrecadação de agasalhos e brinquedos de Natal.