Produção limitada e coleta em áreas de difícil acesso
O mel raro produzido na Turquia pode chegar a custar até R$ 60 mil o quilo e vem chamando atenção no mercado internacional pela exclusividade. Conhecido como Centauri Honey, o produto é coletado em cavernas localizadas a mais de 2.500 metros de altitude, em regiões montanhosas de difícil acesso. A produção é extremamente limitada, com apenas cerca de 10 a 15 quilos por ano, o que contribui diretamente para o alto valor. As colmeias são formadas por abelhas da espécie Apis mellifera e o processo de extração exige equipes especializadas que descem formações rochosas para acessar os favos.
O mel apresenta coloração escura, sabor mais amargo e alta concentração de minerais como magnésio e potássio. Também contém antioxidantes e outros compostos naturais, segundo produtores. O Centauri Honey já entrou para o Guinness World Records como um dos méis mais caros já comercializados no mundo.